Galettes Betterave, carottes, comté

Inspirée, hier matin, j’avais envie de revisiter la betterave. Oui, j’en connais plus d’un qui feront la grimace en entendant parler de betterave. Il faut dire que, moi la première, je garde un mauvais souvenir des cubes que l’on nous servait à la cantine...pas très glamour, je vous l’accorde…Voilà la raison pour laquelle il est tellement important de cuisiner les légumes boudés par nos enfants à la cantine: choux-fleur, épinards, betterave, brocolis. Si on s’amuse, qu’on y met de bonnes saveurs et un peu de fun, les enfants les dévorent, tout comme nous. Psss moi, je passe mon temps à planquer les légumes dans mes recettes. Ma puce les mangent sans soucis mais c’est pour les petits copains qui viennent manger à la maison et qui ne les aiment pas en habituellement. A chaque fois, les parents sont bluffés…Oui, je sais, c’est moche de tromper ces âmes innocentes mais bon, ils se régalent quand même…
Vous connaissez mon addiction aux petites galettes aux légumes. Je vous en ai déjà proposées à la courgette feta ou au quinoa et petits légumes. Aujourd’hui, une betterave crue, quelques carottes et du comté et nous voici avec de jolies galettes toutes roses pour un repas ou un apéritif original et au top. A vous de jouer!

 

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Pancakes oignons, aneth et salsa de tomates avocats

Tiens tiens, des pancakes salés parfumés à l‘aneth…sympa ! Je m’inspire de cette petite recette trouvée dans un de mes livres vg et ni une ni deux, me voici en train de les préparer.
Des pancakes tout seuls ? Perso, je trouve ça un peu triste ; hop, Improvisation totale (oui, je sais..encore ) avec une salsa tomates avocats relevée aux oignons, citron et coriandre pour les accompagner.
Résultat ? trop boooon super facile et original !
Je pense déjà à d’autres aromates ou légumes à glisser dans cette pâte à pancakes .
Quand à ma petite salsa tomates avocats, elle se mariera très bien avec mes galettes de pommes de terre et olive !
Et vous, connaissiez-vous les pancakes salés? Vous les préparez comment?

Pancakes oignons, aneth et salsa de tomates, avocats

         

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Galettes courgette et feta

Un chouchou dans notre cuisine. C’est simple, frais, haut en couleurs et surtout, tellement bon ! C’est aussi une de nos toutes premières recettes testée en tant que végétariens, forcement ça reste en mémoire… Encore des p’tites galettes qui s’accommodent très bien en apéritif en version chaudes ou froides… ou accompagnées d’à peu près tout ce que vous voudrez, légumes, gratins, pâtes, salades… un vrai «passe partout».

Galettes courgette feta

         

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Galettes de flocons d’avoine, oignons et courgettes

Les fameuses galettes ! Une recette découverte grâce au végétarisme déclinée de mille est une manière depuis… En voici une autre et cette fois, à base de flocons d’avoine. Le goût diffère mais le plaisir d’en manger lui reste intact

         

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Galettes de quinoa aux petits légumes

Le quinoa c’est sacré (si si chez les incas). Sinon, voici pourquoi, vous devriez en manger : sa teneur en protéines est importante (16 à 18 % avec tous les acides aminés essentiels), il est très digeste, sans gluten, pauvre en lipides, contient du fer et s’associe parfaitement avec d’autres ingrédients, enfin bref…  Mesdames, mesdemoiselles, messieurs, voici une recette originale de petites galettes de quinoa aux petits légumes. Trop bon !

    

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Steak végétarien lentilles et pois chiches

Le steak végé c’est une galette avec un faux passeport. En grands fans de galettes diverses et variées, il manquait à notre panoplie les pois chiches et les lentilles.
Avec cette recette, déjà largement plébiscitée par toute la famille, nous avons fait d’une pierre, deux coups !

  

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Petits sablés made in chez vous !

Aujourd’hui, voilà une recette de petits sablés que nous avons l’habitude de faire avec notre petit commis préféré… A 5 ans et demi, Ptit Pignon cuisine déjà beaucoup avec nous.

Ces biscuits croquants sont appréciés de tous… Avec de la confiture, à tremper dans une compote, seuls ou avec le café, c’est donc eux, qui défendront les couleurs de Cocotte et Biscotte, pour le concours que Ma ptite campagne propose autour du thème « fait maison ».

Pour nous le « fait maison » permet l’apprentissage (de la cuisine, des aliments…) et le partage en famille, d’où, le choix de cette recette simplissime et rapide que l’on peut réaliser en couple et/ou avec les plus petits.

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Galettes carottes, pommes, oignons

Tu mélanges quelques légumes, des fruits et t’en fais des galettes… Tu peux pas te louper et c’est trop bon ! Chaudes ou froides, en apéro ou en plat principal, vite fait, bien fait, à la cool quoi.

  

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Pancakes (sans lait, sans beurre) pomme-vanille

Voici une recette que nous vous avons déjà proposé. Elle va aujourd’hui défendre les couleurs de Cocotte & Biscotte pour un petit concours proposé par un homme aux fourneaux. L’idée est simple, proposer votre meilleure recette de pancakes.

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Galettes végétales à l’indienne

Un plat complet et équilibré et le tout avec quelques galettes ça vous tente ? C’est simple à réaliser, c’est rapide et vous pouvez les préparer à l’avance. Les épices, les petits raisins secs et les graines donnent à ces galettes une saveur originale.

Cliquez sur les images pour les agrandir.

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