Salade d’automne

Oui il commence à faire tout gris, oui, c’est humide et on tient bon avant de rallumer le chauffage parce que faut quand même avouer que ça caille, oui, c’est l’automne quoi ! Et en même temps, cette saison nous offre tellement de beaux fruits et légumes, craquants, rustiques, anciens et colorés, j’adore.
Du choux rouge, du choux blanc, de la courge butternut au four, un peu de mâche, du radis noir et des noisettes et nous voici avec une petite salade d’automne qui se la raconte un peu mais qui est tellement appétissante… Régalez-vous!

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Salade de camembert, mesclun et figues marinées sauce aux noix

Ce soir, c’est un peu la fête, on m’a donné des figues et yummy je voulais les sublimer 🙂  Cette recette facile fait son petit effet.Je néhsite pas à la préparer pour les soirs un peu particuliers, lorsque les amis viennent à la maison, à Noël aussi 🙂 Testez et dites-moi ce que vous en pensez !

 

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Velouté de courgettes, pesto de roquette et brebis frais

C’est en parcourant le blog de petits repas entre amis que j’ai voulu tester une des recettes de Laurence (que l’on ne présente plus). Depuis le temps que ses bons petits plats m’inspirent, je suis bien contente de pouvoir la nommer ici à travers cette recette . L’association courgette et fromage frais m’a tout de suite inspirée et j’ai réalisé ce velouté de courgettes le jourmême. J’y ai apporté quelques modifications en m’adaptant aux goûts de Biscotte et le résultat a vraiment été bluffant. Version chaude ou froide, cette recette toute simple et rapide deviendra très certainement un chouchou à la maison… Merci Laurence !

Velouté de courgettes, pesto de roquette et brebis frais

Velouté de courgettes, pesto de roquette et brebis frais          Velouté de courgettes, pesto de roquette et brebis frais

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Camaïeu de légumes au Caramel épicé

C’est avec grand plaisir de tester une des box de Moichef. Tous les mois, Moichef part à la recherche de nouveaux Chefs pour vous livrer le meilleur de la gastronomie française.
Moichef travaille avec pas moins de 50 Chefs dont 25 étoilés (Christian Constant, Yves Camdeborde, Christian Etchebest, Sébastien Bras, Alain Dutournier …). L’idée est assez simple: chaque mois, vous recevez une box avec une recette raffinée à réaliser. Vous recevez les produits « secs », l’épicerie, les épices, les condiments et vous complétez avec des produits frais en fonction de la recette à réaliser. Moichef ne propose pas que des box permettant de réaliser des recettes végétariennes, mais devant le succès grandissant de celles-ci, ils réfléchissent à en proposer davantage (héhé, petite victoire pour celles et ceux qui, comme moi prônent la consommation moins importante de protéines animales…). La box est très agréable, les produits séduisants, la recette expliquée pas à pas. Je me suis prise au jeux et j’en ai fais une soirée entre amis (le petits vin blanc qui va bien est fourni avec pour accompagner le plat). Je conseille donc ! Nous nous sommes régalés.
Je vous fourni aujourd’hui les photos de la recette réalisée à l’aide de cette box.  Amusez-vous comme des chefs par ici !  Moichef nous fait également profiter d’une remise de 10 € pour toute commande avec le code COCOTTE&BISCOTTE. Profitez-en!

Cake épinard, feta, amandes

Rien de tel que de préparer des épinards frais pour convaincre les plus réfractaires de les apprécier. Voici un cake salé très simple à réaliser et qui pourra être dégusté à l’apéritif.
N’hésitez pas à imaginer des variantes pour cette recette. Ajoutez à cette base de cake les légumes de votre choix en fonction de leur saison.

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Risotto aux asperges vertes

Les asperges sont au rendez-vous depuis plusieurs semaines sur les étales du marché. Vous ne savez pas forcément comment les préparer ? Voici une recette onctueuse de risotto tout en douceur qui accompagnera divinement vos asperges. Bon appétit !

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Wraps houmous et crudités

Et si on mangeait équilibré sur l’heure du midi au bureau ? Voici une recette saine, gourmande et facile à réaliser. Déclinez la garniture de vos wraps en fonction des légumes de saison!

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Assiette végétarienne complète

J’entends souvent dire que la cuisine végétarienne est fade, triste et surtout pas assez copieuse.
Voici une assiette végétarienne complète, colorée, variée et gourmande avec 4 petites recettes simples et rapides à réaliser.
Invitez vos amis, ne leur annoncez pas que ce soir « on dîne végétarien » et servez-leur cette assiette, promis, même les plus réfractaires seront conquis.

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Purée de rutabaga-gingembre

Le rutabaga c’est pas beau, et ça fait pas super envie dans les rayons de légumes (d’ailleurs on en trouve pas partout).
Ce légume racine ancien ou oublié est de la même famille que le brocoli, que les choux (choux pommés ou cabus, les choux de Milan, les choux frisés, les choux blancs, les choux rouges, les choux de Bruxelles). En fonction des variétés, la peau du rutabaga est jaunâtre avec un collet vert ou rouge violacé. Sa chair est jaune.
Grande première pour moi, j’avais envie de tester ce légume pas très glamour mais qui piquait ma curiosité.
Derrière sa peau assez épaisse se cache une chair jaune. Ici, petite recette toute simple, gourmande et onctueuse. Je vous invite vraiment à tester ce légume oublié, savoureux et tellement original.

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Salade chou rouge, pommes, noix

Le chou rouge vous aimez mais vous ne savez pas toujours comment le préparer? Le chou rouge est une très bonne source de vitamine C qui contribue au maintien de l’intégrité de la peau, aide à la cicatrisation des plaies, protège les cellules contre le vieillissement prématuré. A la maison, nous aimons son côté craquant et un peu sucré. Aujourd’hui une recette toute simple pour consommer le chou rouge en salade accompagné de pommes et de noix. Là encore, il s’agit d’une suggestion, n’hésitez pas à créer des variantes de cette recette, amusez-vous !
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